Descrizione
ZONA DI PRODUZIONE
Le uve provengono da diversi vigneti di proprietà neii versanti sud e ovest
TIPOLOGIA DEL TERRENO
Calcareo – argilloso – limoso – sabbioso
UVE IMPEGNATE
Sangiovese 100% allevato a cordone speronato media 5500 ceppi/ha
TECNICA DI PRODUZIONE
Raccolta effettuata a mano scelta prima della pigiatura Macerazione e fermentazione per 20/25 giorni in tini d’acciaio a temperatura controllata (26/28°C) Maturato pere 24 mesi per il 60% in barriques di rovere francese (225 lt) e per il restante 40% in botti di rovere (10/30 hl) a cui segue un affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi.